Evviva! Quest’anno abbiamo una minirivoluzione nel mondo della ristorazione in Svezia che interessa sia i ristoratori che potranno fare delle economie che i clienti cui si aprono nuove prospettive di poter gustare aperitivi o birre in molti più luoghi anche all’aperto.
il Riksdag ha votato a favore dell’abolizione dell’obbligo per krog e bar di dover offrire la possibilità di comprare cibo cotto per poter servire alcolici. Inoltre non saranno più costretti ad avere posti a sedere e verrà eliminato il requisito di avere posti a sedere all’interno per poter avere posti a sedere all’aperto. Ci sarà una maggiore vitalità delle città e una semplificazione delle regole per i pub. Si stima che il settore dei pub crescerà con l’apertura di centinaia di nuovi locali ogni anno e che le nuove regole possano incentivare specialmente i giovani a lanciarsi nel mondo della ristorazione.
Con le modifiche legislative, il governo spera in una vita notturna più vivace e che i proprietari possano risparmiare non dovendo più avere una cucina e servire cibo. Saranno ora possibili pub più piccoli, locali caratteristici e bar sulla spiaggia, sebbene rimanga in vigore l’obbligo di un’area di servizio chiaramente delimitata.
Per riassumere dal 1° giugno 2026, sono state abolite le seguenti disposizioni: L’obbligo di servizio di ristorazione e di una cucina privata per ottenere la licenza di somministrazione di bevande.
Le disposizioni relative ai posti a sedere e ai banconi bar.
L’obbligo di una cucina separata per ottenere la licenza di catering. L’obbligo di servizio di ristorazione quando si servono bevande.
Tutto bello, ma, c’è sempre un ma.
L’Agenzia per la Salute Pubblica e l’Istituto Karolinska, ad esempio, avvertono che le persone potrebbero consumare più alcol e che non è consigliabile bere alcolici a stomaco vuoto.
Ma qui siamo nella teoria, Loro fanno il loro lavoro ad avvertire, ma come prima la responsabilità è lasciata al cliente. Anche ora quante volte si beveva un aperitivo ed arrivavano solo poche noccioline?
Il prossimo 2 giugno, il giorno della festa nazionale italiana, lo potremo quindi festeggiare in un bel bar con le nuove regole, ma per rispettare i consigli evitiamo di bere 3 aperitivi, uno rosso, uno bianco ed uno verde.
Massimo Apolloni
(immagine creata con AI)
